Liệu công nghệ có trở thành yếu tố then chốt trong cạnh tranh ngành thực phẩm – bán lẻ?

Hiện nay, WiNARE đã được áp dụng đối với ngành hàng thịt ủ mát và FMCG. Đến cuối năm 2025, gần 70% ngành hàng tại chuỗi bán lẻ WinCommerce sẽ được tự động hoặc bán tự động, với lộ trình mở rộng sang các ngành hàng đông lạnh và tươi sống khác như hải sản, rau củ quả và thực phẩm chế biến sẵn. Doanh nghiệp đã có những kết quả ban đầu khả quan: Tại TP.HCM (614 cửa hàng), tỷ lệ hỏng hủy đối với ngành hàng thịt đã giảm mạnh gần 2%/doanh thu trong giai đoạn từ tháng 5 đến cuối tháng 8/2025. Nhờ đó, chi phí thất thoát được tiết giảm hàng chục tỷ đồng mỗi tháng. Song song, tỷ lệ DR (tỷ lệ hiện diện hàng hóa trên kệ) cải thiện từ 80% lên tới cận 90% vào cuối tháng 8/2025 trong khi vẫn duy trì tồn kho hợp lý, thúc đẩy tăng trưởng doanh thu của cửa hàng

Tuy nhiên, việc mở rộng nhanh hệ thống bán lẻ và áp dụng công nghệ mới cũng đi kèm với những thách thức nhất định. Doanh nghiệp cần tiếp tục tối ưu logistics, chuẩn hóa dữ liệu và đào tạo đội ngũ để đảm bảo WiNARE vận hành hiệu quả trên diện rộng. Đồng thời, xu hướng tiêu dùng an toàn – chất lượng cao vẫn song hành cùng áp lực về giá, đòi hỏi doanh nghiệp cân bằng giữa giá trị gia tăng và khả năng chi trả của người tiêu dùng

Sức khỏe và chất lượng – ưu tiên của người tiêu dùng

Người Việt ngày càng coi trọng nguồn gốc và độ an toàn của thực phẩm, đặc biệt sau các sự cố về dịch bệnh và an toàn thực phẩm. Theo khảo sát của Cimigo (2022), 61% người tiêu dùng theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh và 72% trong nhóm am hiểu tiêu chuẩn an toàn sẵn sàng chi thêm 10% cho sản phẩm đạt VietGAP, Organic hay ISO. Điều này cho thấy an toàn và sức khỏe đã trở thành yếu tố then chốt trong lựa chọn thực phẩm.

Xu hướng "ăn sạch – sống khỏe" cùng sự phát triển nhanh của bán lẻ hiện đại tạo dư địa lớn cho các sản phẩm thịt chế biến có thương hiệu. Với danh mục thịt ủ mát, thịt chế biến đạt chuẩn và mạng lưới phân phối rộng khắp, Masan MEATLife (MML) đang tận dụng lợi thế này. Doanh nghiệp phát triển chuỗi giá trị thịt tích hợp 3F (Feed – Farm – Food), kiểm soát từ thức ăn chăn nuôi đến chế biến, sở hữu nhà máy MEAT Hà Nam và MEATDeli Sài Gòn với tổng công suất hàng trăm nghìn tấn thịt/năm, cùng trang trại heo công nghệ cao tại Nghệ An đạt chuẩn GLOBALG.A.P, áp dụng năng lượng tái tạo để giảm phát thải và bảo vệ môi trường.

Trong tháng 7/2025, doanh thu trung bình hàng ngày của MML tại mỗi cửa hàng thuộc chuỗi WCM đạt gần 2,3 triệu đồng. Trong trường hợp MML hiện diện tại toàn bộ ~ 4.200 cửa hàng WCM, quy mô doanh thu bình quân hàng ngày ước tính có thể chạm ngưỡng gần 9,5 tỷ đồng, phản ánh dư địa tăng trưởng đáng kể từ kênh bán lẻ hiện đại. Bên cạnh đó, MML còn đóng góp 69% vào tổng doanh thu mảng thịt tại WCM, tăng so với mức 62% của quý 2/2025 và cao hơn nhiều so với các năm trước (49% năm 2023 và 55% năm 2024). Điều này cho thấy vai trò ngày càng lớn của MML trong việc thúc đẩy doanh thu mảng thịt tại WCM, đồng thời phản ánh xu hướng tăng trưởng bền vững và tích cực.