Hến

Tên khoa học của hến là Corbiculidae, thuộc loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ thường sống ở các vùng nước lợ và nước ngọt.

* Đặc điểm: vỏ cứng, hình tròn và kích thước rất bé, chỉ khoảng bằng đầu ngón tay trỏ, vùng đỉnh vỏ nhô cao, bè ra ở phần miệng. Vỏ hến cũng có nhiều hình dáng khác nhau, có vỏ hình tam giác, hình bầu dục có khi hình tròn, phồng to,… Vỏ hến có bền ngoài nhẵn bóng, tùy thuộc vào nơi sống mà vỏ hến cũng có sự khác biệt, hến ở rạch sẽ có vỏ màu sáng, ở sông thì có màu sậm hơn còn khi lên cồn sẽ chuyển màu xanh óng ánh.
* Giá trị dinh dưỡng:Trong 100 gam hến có thành phần dinh dưỡng bao gồm: 12.7 gam protein, 13.9 mg chất sắt, 0.25 mg đồng và các loại vitamin như vitamin B12, acid omega-3.
* Công dụng: Cải thiện năng lực của não bộ, Giảm thiểu nguy cơ viêm nhiễm, Giúp chắc xương, Giúp hệ tim mạch luôn khỏe mạnh, Dưỡng âm, nhuận ngũ tạng.
* Một số cách nấu:
- Hến được sử dụng chữa dương nuy, ít tinh: Sử dụng 300 gam thịt hến, 100 gam lá hẹ, 50ml dầu ăn cùng với gia vị vừa đủ. Hến được sơ chế và mang đi luộc để lấy phần thịt. Lá hẹ rửa sạch và thái khúc. Sau đó, đổ dầu vào chảo, đun nóng và cho hến vào xào săn cùng với gia vị. Khi hến đạt độ săn thì cho lá hẹ vào và đảo đều trong khoảng từ 3 đến 5 phút có thể mang ra sử dụng
- Hến được sử dụng chữa chứng hay đi tiểu đêm: Sử dụng 50 gam thịt hến, 100 gam thịt lợn. Cho hến và thịt lợn vào ninh nhừ, sau đó thêm muối và gia vị cho vừa đủ. Sử dụng bài thuốc này trong ngày giúp cải thiện chứng hay đi tiểu đêm